Manejo del producto en casa:

• Refrigérelo o congélelo inmediatamente en su casa.

• Debe consumirse dentro de las 48 horas siguientes.

• Si compra cantidades considerables, fracciónelo en porciones de acuerdo al consumo (entero es más susceptible a la descomposición).

• Almacénelo en un recipiente con tapa.

Con respecto a los establecimientos que venden pescado:

• Tener en cuenta que se encuentren limpios.

• Los expendios de productos frescos, enteros devanados (sin vena), en trozos o filetes, deberán contar con equipos para almacenamiento y exhibición que garanticen la conservación de los productos a una temperatura de refrigeración entre 0º y 4º y, si son congelados, a menos de 18ºC.

• No compre estos productos si se encuentran expuestos a temperatura ambiente, porque deben conservarse refrigerados o congelados.

• NO COMPRE PESCADO EN ESPACIOS PÚBLICOS, como mesas sobre andenes, baúles de carros, carretas ambulantes, garajes o similares; hágalo en expendios reconocidos.

• Se debe contar con equipos, mesas y utensilios de material sanitario (prohibida la madera).

Personal que expende pescado debe reunir las siguientes condiciones:

• Mantener una esmerada limpieza e higiene personal.

• Usar vestimenta de color claro (tapabocas, gorro, delantal).

• Mantener uñas cortas, limpias y sin esmalte.

• Cabello recogido y cubierto con gorro.

• Usar calzado cerrado de material impermeable.

• No se permite usar joyas como anillos, aretes u otros accesorios, ni fumar. El personal no debe presentar afecciones en la piel.

Signos de alarma por intoxicación de alimentos: Fiebre elevada, sangre en las deposiciones, vómitos prolongados, deshidratación, disminución en la orina, sensación de mareo y enfermedad diarreica por más de tres días, para lo cual deberá consultar oportunamente con su médico.